TELUR MASAK SANTAN

Bahan :
6 buah telur rebus kupas lalu goring sebentar (dibanyakin juga tak masalah)
3 lbr daun salam
500 ml santan sedang kentalnya
Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus :
6 buah cabai merah keriting
2 butir bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri
½ sdt ketumbar
¼ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
¼ sdt vetsin
1 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm loas
1 btg serai

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam dan santan aduk rata.
Setelah itu masukan telurnya aduk, masak sampai santan mendidih angkat, taruh dalam wadah lalu taburi dengan bawang goreng.

SATE TELUR PUYUH

Bahan:
24 butir telur puyuh Rebus dan kupas.
Tusukan sate
3 sdm kecap manis
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas digeprek

Bumbu halus:
½ sdt ketumbar
2 buah kemiri
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Beri air, kecap manis dan garam.
4. Masukkan telur puyuh. Masak hingga telur berwarna kecoklatan dan air menyusut.
5. setelah dingin baru dech ditusuk seperti sate,nyam-nyam uenak.

PINDANG PATIN PANGGANG

Bahan:
½ kg ikan patin potong
1 btg serai digeprek
4 lbr daun salam
5 mata asam jawa

Bumbu halus:
3 buah cabai merah keriting
3 butir bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt gula
1 /2 sdm garam
1 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm laos
Vetsin secukupnya (kalo suka)

Cara membuat :
Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan asam aduk lalu beri air 400 ml aduk. Masukan ikan sambil ditata lalu masak hingga asat. Angkat, sisihkan Panggang ikan diatas wajan teflon sambil dibolak balik supaya kedua sisi kecoklatan

LODEH TERONG

resep ini benar-benar copy paste dari mbak nonot tanpa mengalami perubahan sedikitpun,dan rasanya uenak tenan.

Bahan:
1 buah terong, kupas, iris kotak-kotak, rendam dalam air yang dicampur sedikit kapur sirih, tiriskan, cuci bersih (kalo saya tak dikupas)
400 cc santan encer
200 cc santan kental
3 buah cabai hijau, iris Lengkuas digeprek
1 lembar daun jeruk /daun salam
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 butir kemiri
3 buah cabai merah
1/4 sdt ketumbar
1/8 sdt kencur bubuk/1 cm
1/4 sdt kunyit bubuk/2 cm
Sedikit terasi
Garam secukupnya

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
Tambahkan cabe hijau iris, lengkuas dan daun jeruk tumis sampai cabe layu.
Masukkan santan encer dan sedikit gula (utk pengganti vetsin), aduk, masak lebih kurang 10 menit sampai bumbu meresap.
Masukkan potongan terung, didihkan kembali.
Tambahkan santan kental, masak sampai terung cukup matang.

REMPEYEK KACANG RENYAH ala NOVA

Bahan:
100 gr kacang tanah utuh, sangrai,(berhubung males cincangnya)kalo saya jmlnya banyakin
200 gr tepung beras (kalo saya 180 gr)
400 ml santan cair (kalo saya 300 ml)
2 sdm air kapur sirih
1 butir telur kocok lepas
6 lembar daun jeruk, iris halus
Minyak goreng

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
4 btr kemiri
2 sdt ketumbar
3 cm kencur
1 sdt garam
1 sachet masako rasa ayam yg harga Rp250 lho (ini saya tambahin sendiri lho)

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dan tepung beras serta daun jeruk, tuang santan,telur dan air kapur sirih, aduk rata.
2. Panaskan minyak di atas api sedang, ambil satu sendok sayur adonan, taburi kacang, tuang adonan ke pinggir wajan biarkan cairan mengalir dan melebar.
3. Lepaskan dari pinggir wajan, goreng sampai kering, angkat, tiriskan.

NB: Untuk mendapatkan rempeyek yang renyah, santan harus benar-benar cair, jangan gunakan santan kental. Air kapur sirih digunakan untuk menambah kerenyahan rempeyek.resepnya memang saya rubah berhubung bahannya kurang Kalo mau lihat resep aslinya di (www.tabloidnova.com)

PEYEK TEMPE

Bahan :
300 gr tempe diblender/diuleg halus
125 gr tepung beras
3 lbr daun jeruk
Air secukupnya
2 sdm air kapur


Haluskan:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
8 btr kemiri
1 sdt garam

Cara membuat:
-Tempatkan tepung beras dalam wadah, taruh bumbu halus, aduk sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai rata. Tambahkan irisan daun jeruk purut dan tempe halus aduk rata.
-Panaskan minyak lalu goreng dipinggiran wajan hingga terlepas, goreng sampai kering lalu angkat.

LUPIS KETAN

Bahan:
1 kg ketan putih, cuci lalu tiriskan
daun pisang untuk membungkus
1 sdm air kapur sirih

Urap kelapa:
Kelapa parut secukupnya, di beri garam sedikit (atau bisa kukus sebentar supaya jangan basi).

Sirup gula merah:
300 gr gula merah
3 sdn gula pasir
125cc air
1 lembar daun pandanSemuanya di rebus sampai kental lalu saring.

Cara membuat:
-Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata.
-Daun pisang dirangkap 2, di bentuk kerucut, isi dg ketan sampai agak penuh, pipihkan dan lipat sisa daun kebawah, sisipkan kedua sisinya hingga membentuk segi tiga, semat dengan lidi.
-Sematkan juga sebelahnya biar jangan terbuka ketika di di rebus (atau ikat dengan tali rafia).rebus selama 2-3 jam, tiriskan dan dinginkan.
-Hidangkan dengan urap kelapa dan disiram dengan sirup gula merah (kalo saya tak pakai sirup gula seperti terlihat digambar).atau lihat (kesini)