MANISAN PEPAYA

Bahan :
1 kg Pepaya mentah ataupun mengkal dipotong seperti korek api pakai pisau bergelombang
Gula pasir
Citrun (citrid acid)
Air kapur
Air secukupnya
Pewarna makanan merah, hijau kuning

Cara membuat :
Potongan pepaya direndam air kapur selama kurang lebih 3 jam, angkat cuci sampai bersih, sisihkan.
Pepaya dibagi menjadi 3 bagian, Masak gula pasir, pepaya, dan masing-msing pewarna aduk sampai pepaya tersalut warna, angkat.
Biarkan dingin lalu sajikan.

DODOL MANGGA

Bahan :
1250 gr daging mangga apel
300 ml air
250 gr gula pasir
1 sdm bubuk agar dilarutkan dengan 100 ml air
½ sdt garam
50 gr gula merah

Cara membuat:
Blender mangga dengan air agak kasar.
Taruh dalam wajan mangga halus, gula pasir, larutan agar, garam dan gula merah.
Masak diatas kompor hingga kering jangan lupa harus diaduk terus, angkat ratakan diatas nampan yang dialasi plastik hingga mengeras lalu potong-potong sesuai selera, sajikan.

SAYUR KLUWIH

Bahan:
1 buah kluwih, kupas, potong kecil (300 gr)
400 ml santan kental
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
200 ml air

Bumbu diHaluskan:
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt ketumbar
¼ sdt merica bubuk
1 sdm pres garam
1 sdt gula ( bisa dikurangin tergantung selera)

Cara membuat:
1. Rebus kluwih dengan air bersama bumbu halus, garam, daun salam, dan lengkuas, masak sampai matang.
2. Tambahkan santan kental sambil sekali-sekali diaduk.
3. Masak sampai matang. Angkat, sajikan.

ASINAN MANGGA SERUT

Bahan :
Mangga golek mengkal diserut (mangga apa aja boleh kok)
Gula pasir
Gula merah
Air

Bumbu halus:
Cabai merah
Terasi (jika suka)
Garam

Cara membuat:
Masak air, bumbu halus dan gula pasir hingga mendidih lalu matikan kompor.
Masukan serutan mangga ke air, lalu biarkan hingga mangga layu dan dingin .Sebelum disajikan simpan dalam kulkas hingga dingin

KERIPIK CABAI

Bahan :
1 kg singkong diiris bulat tipis
1 sendok teh kapur sirih
50 gr gula pasir (bisa ditambahin tergantung selera)
minyak goreng

Bumbu halus/diblender :
3 butir bawang merah
1 sdt cuka ( saya tidak pakai) kata pedagang direngat cuka bikin keras keripik
4 siung bawang putih (20 gr)
Garam (1 sdt )
100 gr cabe merah halus (beli di pedagang bumbu padang)
5 buah cabe merah keriting
¼ sdt vetsin (kalo suka)
.
Cara membuat :
Irisan singkong di rendam dalam air kapur sirih selama 1/2 jam.
Tiriskan irisan singkong, cuci sampai bersih.
Goreng irisan singkong dalam minyak panas hingga terendam. Aduk terus supaya tidak melekat satu sama lain sampai kering, angkat lalu tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan gula pasir masak sampai bumbu kental.
Setelah matang masukkan cuka dan dinginkan.
Campurkan sambal dengan keripik singkong hingga tercampur rata, siap disajikan

SAMBAL IKAN SEPAT

Bahan :
100 gr ikan sepat tawar kering

Bumbu halus :
6 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
1 butir bawang putih
1 sdt garam
¼ sdt gula pasir

Cara membuat :
Ikan digoreng kering kemudian sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan ikan goreng aduk-aduk hingga rata lalu angkat dan siap dihidangkan.

PUDING LABU KUNING

Bahan:
1 bungkus agar-agar warna putih (9gr) dilarutkan dg 100 ml air
900 ml santan, dari 1 butir kelapa
300 gr labu kuning yg sudah dikupas, dikukus lalu diblender dg 200 ml air
100 gr gula merah yang bersih ya
150 gr gula pasir
1 sachet vanili
2 lbr daun pandan
½ sdt garam

Cara membuat:
Masak santan, gula merah, gula pasir, vanili, daun pandan dan garam hingga semua bahan larut lalu dinginkan.
Setelah dingin Campur semua sisa bahan jadi satu, aduk hingga rata, masak dengan api sedang, aduk-aduk terus sampai mendidih, setelah mendidih angkat dan tuang ke dalam loyang, dinginkan.

KWACI BIJI LABU KUNING

Bahan :
200 gr biji labu
50 gr garam
air secukupnya untuk merebus

Cara membuat :
Rebus semua bahan sampai matang (airnya hampir habis) lalu tiriskan, taruh diatas nampan lalu dijemur hingga kering (kalo cuaca memungkinkan).

Tapi kalo cuaca tidak memungkinkan setelah biji labu agak kering bisa disangrai.

KIKIL BUMBU SERUNDENG

Bahan :
500 gr Kikil sapi( kulit sapi), potong – potong rebus sampai empuk
150 gr Kelapa parut disangrai sampai coklat lalu tumbuk halus
100 ml Air
3 lbr daun salam
1-2 sdm kecap manis
2 buah cabai merah diiris serong

Bumbu Halus / diblender :
4 butir Bawang merah
3 butir Bawang putih
3 butir Kemiri
¼ sdt merica bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
2 cm kunyit
1 sdm Gula pasir
1 sdm Garam
1 btg serai dirajang halus
Vetsin secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah hingga harum, masukkan air . Masak hingga mendidih.
2. Masukkan kikil sapi dan kelapa parut. Masak dengan api kecil hingga air mengering.angkat, Sajikan.

ACAR MANGGA

Bahan :
Mangga mengkal yang berwarna merah (orange) dipotong korek api
Bawang merah dirajang agak kasar
Cabai merah keriting diiris ½ cm
Gula pasir
Air secukupnya
Garam

Cara membuat :
Masak air, gula pasir dan garam hingga mendidih.
Setelah itu masukan mangga, bawang merah dan cabai merah masak hingga matang, angkat , sajikan.