Banana Strawberry Smoothie with Tapioca Pearls

Parade singkong dan yogurtku yang terakhir. Kali ini singkongnya berupa tepung tapioca. Aku bikin tapioca pearlnya sendiri lalu tinggal dicemplungin ke dalam smoothie. Smothienya dari yogurt rasa strawberry yang diberi pisang ambon dan es batu. Gampang...segeeer dan menyehatkan. Yang agak ribet cuman bikin bola bola tapiokanya. Tapi anak anak senang. Walaupun nggak ada rasanya tapi sensasi chewy chewynya bikin asyik...

Harusnya minuman ini disajikan dengan pipet besar khusus untuk bubble ice tea. Tapi berhubung barang barang dapur masih acak adut habis pindahan, bingung nyimpannya dimana jadinya pake paper straw aja. Tapiokanya disendokin aja...hehe ^^
Untuk resep dan cara buat tapioca pearlsnya bisa lihat di sini.

Kolache

Kolache...?? mungkin ada beberapa teman yang baru mendengar namanya. Akupun baru tau pas kemarin baca bukunya Marjie Lambert "The Bread Machine Book".  Unik dan khas Eropa. Khususnya negara Cekoslovakia. Biasa disajikan pada saat acara acara besar keagamaan seperti natal dan paskah.

Resep tetap menggunakan resep andalanku water roux bread karena bahannya beda tipis aja. Yang sama persis ya toppingnya. Ciri khasnya ya topping cream cheese dan selai buah di atasnya. Selai buahnya sesuai selera. Bisa diisi selai aprikot, blueberry maupun strawberry. Adonan cheesenya terdiri dari creamcheese, gula halus dan telur. Luarnya aku taburi wijen dan sisa streusel bikin roti kemarin. Yummmm...

IDFB Challenge #10 : Kue Berlapis Nusantara - Lapis Surabaya Gulung

Kali ini aku setoran buat IDFB challenge #10 yang bulan ini bertema kue berlapis nusantara. Banyak sebenarnya resep yang bisa diangkat, secara Indonesia kaya akan beraneka ragam kue lapis. Hampir seluruh propinsi memiliki kue lapis tradisional. Lapis beras, lapis kanji, lapis jongkong, lapis singkong, lapis india, lapis maksuba, lapis legit....dan masih banyak lapis lapis lainnya. Aku awalnya bingung memilih antara dua. Bikin lapis surabaya atau lapis legit. Maunya bikin yang unik. Yang lain dari biasanya. Kalau bikin lapis legit maunya bikin lapis legit batik. Kalau lapis surabaya maunya yang digulung. Aneh ya...di saat orang cari resep yang mudah daku justru tertantang bikin yang ribet. Ya...kapan lagi kan, mumpung ada eventnya...hehe ^^

Akhirnya setelah bolak balik resep akhirnya pilihan jatuh ke lapis surabaya gulung. Kue ini tidak ada bedanya dengan lapis surabaya biasa hanya penyajiannya dengan cara digulung bukan ditumpuk. Kue ini mungkin tidak terlalu tradisional seperti jajan pasar lain yang menggunakan bahan bahan tepung beras, ketan, santan dan lain sebagainya tapi termasuk kue yang sudah lama populer di Indonesia. Apakah awalnya muncul di Surabaya...saya juga kurang paham. Mungkin juga iya, makanya dinamakan lapis surabaya. Sebenarnya bukan karena suka sekali aku bikin kue ini. Aku malah lebih suka lapis legit. Cuma aku tertarik sama bentuknya. Bikin penasaran. Kedua duanya kaya kalori...bahaya kalau kebanyakan makannya. Aku dan hubby sudah kena kolesterol tinggi jadi harus jaga makanan. Niatnya bikin aja dan separuhnya dishare ke teman. Separuh lagi buat bekal anak anak sekolah. Me and hubby satu dua potong aja yaaaaaa...

 

Bener-bener niy kue ya...rekor deh jumlah telurnya. Satu resep menggunakan total 46 butir telur. Mostly kuningnya sih. Kue ini menghasilkan 2 buah bolu gulung. Yang kalau dipotong bisa menghasilkan 30an buah kue. Tapi betul-betul bahan nggak bisa bohong. Teksturnya jadi lembut dan agak moist. Pokoknya ini jenis kue kesukaan orang tuaku.

Ternyata lumayan ribet juga bikinnya. Pokoknya dapurku hancur lebur dah penuh dengan cucian loyang dan antek anteknya. Bikin kuenya nggak susah...menyusun motifnya yang butuh ketelatenan. Dipotong satu persatu dengan acuan penggaris biar sama rata ukurannya. Setelah itu disusun selang seling dan diberi perekat susu kental manis. Dipadatkan, kemudian diisi bolu gulung moka dan digulung bersama.

Baca selengkapnya »

Roll Snoep with Strawberry Cream Cheese Filling

Hari ini aku mau sharing resep roll snoep. Aku dapat dari Majalah Sedap edisi lama. Sebelumnya aku iseng pingin cari tau di google apa dan darimana asalnya roll snoep ini. Namanya kan agak berbau luar negeri. Ternyata sama sekali nggak ada hasil pencaharianku. Yang ada resep roll snoep dari Majalah Sedap juga. Nah lho...gimana teman-teman?? any idea??

Yang membuat roll snoep ini menarik adalah dia merupakan jenis cake gluten free karena hanya menggunakan maizena dan cokelat bubuk. Teksturnya juga lembut karena menggunakan teknik kocok pisah telur. Ya sebenarnya walaupun nggak pisah telur tetap lembut harusnya, karena menggunakan banyak telur. Tapi memang teknik ini menghasilkan tekstur yang lentur. Jadi kuenya gampang digulung. Kue ini juga menggunakan simple sirup tuk olesannya. Menurutku fungsinya ada 2. Supaya cake teksturnya agak moist (kan nggak pake butter/minyak). Dan yang kedua rasa pahit dari cokelat tertutup manisnya simple sirup.

Untuk filling aku modif sendiri. Sebenarnya mirip mirip cheese cake sih karena menggunakan creamcheese dan cream dalamnya. Supaya nggak terlalu plain aku tambahkan selai strawberry untuk tendangan sedikit rasa asam. Perfect deh!! enak. Berasa makan cheesecake beneran ^^. Tuk selai strawberrynya sesuaikan selera aja. Memang agak asam karena mungkin strawberry lokal memang asam ya. Dan juga nggak ada campurannya. Kalau nggak suka asam cukup sedikit saja. Begitu pula gula karena selera beda beda ya.

Baca selengkapnya »

Mini Strawberry Cheese Cake

Sebenarnya awalnya aku mau bikin raspberry marble cheese cakenya Nasi Lemak Lover, tapi aku nggak punya loyang springform diameter 20 cm. Adanya yang agak lebar 22cm artinya nanti hasilnya tipis. Setelah mikir mikir, kenapa gak pake cetakan silikon aja. Kan cantik juga ukuran mini mini gitu. Pas buat sekali santap. Raspberry aku ganti dengan selali strawberry. Makluuum di sini nggak ada jual. Ternyata enaaaak sekali. Teksturnya sedikit beda dari cheesecake eropa yang padat, karena menggunakan teknik pisah telur seperti Japanese Cheese Cake. Sama sama padet tapi beda dikit, susah dijelaskan kecuali pratek sendiri baru bisa hehe. Bentuknya juga cantik sama sekali nggak susah dilepasin dari cetakan silikonnya asalkan sudah dingin. Pokoknya puas daaaah...

Baca selengkapnya »