BIHUN GORENG

kemarin sehabis acara pengajian dikasih bihun goreng satu kotak ternyata enak and kitanya masih kurang,akhirnya sudah dech kita bikin sendiri aja,cuman saya bikin yang tak pakai telur tapi tetep enak lho coba dech ...

Bahan :
3 kotak bihun diseduh air panas tiriskan dan dinginkan
3 batang daun seledri diiris halus
100 gr wortel dipotong korek api
50 gr kol diiris halus
kecap goreng secukupnya
bawang goreng

Bumbu halus :
4 butir bawang putih
4 butir bawang merah
¼ sdt merica
3 butir kemiri
4 cabai rawit yang tua
1 sdm garam
1 sdm royco

Cara membuat :
-Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan wortel, kol, aduk lalu beri air sedikit (3 sdm air) aduk sampai sayur agak layu.
-Setelah sayuran layu baru masukan bihun, kecap, aduk sampai kecap merata dan taburi dg seledri dan bawang goreng aduk lagi, angkat lalu sajikan.

SINGKONG GORENG EMPUK

Bahan :
1 kg singkong dikupas potong2

Bumbu halus :
6 butir bawang putih
2 butir bawang merah
1 ½ sdm ketumbar
2 sdm garam

Cara membuat ;
Singkong dicuci lalu kukus hingga matang dan empuk.
Taruh bumbu dalam wadah lalu beri air secukupnya.
Singkong yang sudah matang panas-panas dicelupkan ke bumbu dan biarkan sebentar biar bumbu meresap.
Setelah itu goreng hingga kekuningan dan renyah.

SAMBAL CAMCAM

Bahan :
1 ons teri kering dicuci bersih tiriskan
8 mata jengkol kupas potong-potong
4 buah tahu potong kotak goreng sebentar
1 buah tomat iris-iris

bumbu diuleg kasar :
1 ons cabe ijo
3 buah cabe merah
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
½ sdt garam (tergantung ikan terinya asin apa tidak)
1 sdt gula pasir
¼ sdt vetsin (kalo suka ya)

Cara membuat :
Tumis bumbu kasar sampai harum lalu masukan teri, jengkol, dan tahu aduk-aduk.
Setelah itu beri air 200ml dan tomat masak sampai matang dan air mengental angkat, sajikan dg nasi panas.

SAMBAL KACANG GORENG

Bahan :
½ ons cabe merah direbus dulu
1 sdm terasiyang asin
5 buah cabai rawit yang merah
75 gr kacang tanah goreng
1 sdm gula merah
vetsin secukupnya kalo suka

Cara membuat :
Semua bumbu diuleg atau diblender sampai halus,panaskan minyak lalu tumis sambal kacang tambahkan air 100ml masak sampai mengental,siap deh untuk dicocol sama kerupuk atau lalapan.

IKAN KEMBUNG GORENG

Bahan :
3 ekor ikan kembung dipotong jadi 2 cuci bersih
bumbu halus :
4 butir bawang putih
1 sdm ketumbar
1 ½ sdm garam

Cara membuat :
Taruh dalam wadah bumbu halus beri air secukupnya dan lumuri ikan dg bumbu biarkan sebentar supaya bumbu meresap, baru dech digoreng sampai matang praktis khan

TUMIS LABU SIAM

bahan :
3 buah labu siam kupas potong-potong
6 cabai rawit diiris halus
2 buah cabai merah diiris serong
3 butir bawang putih iris halus
7 buah bawang merah iris halus
1 sdt garam
1 sdm gula merah
vetsin secukupnya
100ml air

Cara membuat :
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit samapi harum dan agak kuning dikit ya, baru masukan labu siam aduk-aduk tambahkan garam, gula, vetsin, dan air masak sebentar sampai labu matang

SAYUR TERONG

Bahan :
4 buah terong ungu potong-potong
2 buah cabai merah iris serong
2 butir bawang putih iris halus
6 butir bawang merah iris halus
6 buah cabai rawit diiris halus
1 sdt garam kalo masih kurang ditambahin aja
¼ sdt vetsin
1 sdm gula merah
1 sdm kecap manis
500 ml air

Cara membuat :
-Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, sampai harum dan agak coklat lalu masukan terong dan semua bumbu aduk-aduk tambahkan air.
-Masak sampai mendidih dan matang.

KACANG PANJANG BUMBU KUNING

Bahan :
2 ikat kacang panjang potong-potong cuci
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas digeprek
1 batang serai digeprek
200 ml air

Bumbu halus :
2 butir bawang putih
5 butir bawang merah
5 cabai rawit yang tua
1 sdt garam
1 sdt gula merah
4 butir kemiri
2 cm kunyit
vetsin secukupnya atau bisa diganti gula pasir

Cara membuat :
1.Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan kacang panjng aduk-aduk.
2.Kemudian masukan air masak sampai kacang matang dan air mengental.

SAYUR PUTREN

Bahan :
500 gr putren (jagung semi) potong tipis
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas digeprek
400 ml air

Bumbu halus :
2 butir bawang putih
4 butir bawang merah
5 cabai rawit
1 cabai merah
2 sdm tauco asin
1 sdt gula pasir
½ sachet masako rasa ayam

Cara membuat :
1.Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum baru masukan jagung semi dan air aduk-aduk .
2.Masak sampai putren matang dan kuah tinggal setengahnya, sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

UWES-UWES TAPE

namanya uwes-uwes mungkin karena pas bikin di uleni pakai tangan kali ya,itu jaman dulu kalo sekarang sich saya pakai sendok biar kagak belepotan.dicoba ya enak tenan kok,

Bahan :
1 mangkuk tape singkong lalu dihaluskan
½ mangkuk tepung terigu
5 sdm gula pasir (bisa ditambahin kalo suka manis)
½ sdt garam
1 sachet vanili
air secukupnya

Cara membuat :
1.Campur semua bahan uleni sampai tercampur rata biarkan sebentar.
2.Panaskan minyak lalu goreng sampai coklat kekuningan.

ES MANGMUN

Berhubung punya mangga yang sudah rayut and agak masam iseng aja bikin sesuatu minuman tambah ini itu maka jadilah minuman yang segar untuk cuaca yang lagi panas ini.

Bahan :
1 Buah mangga matang, kupas potong kotak, yang rasanya agak masam
1 b uah timun dikupas buang bijinya lalu diserut
8 sdm gula pasir
800 ml air panas
es batu secukupnya

Cara memnbuat :
Larutkan gula dengan air panas,lalu masukan timun dan mangga biarkan supaya agak dingin,sebelum disajikan simpan dalam kulkas supaya dingin, sajikan dengan diberi es batu.

WALUH MASAK SANTAN

Bahan :
½ bagian labu air kupas potong bentuk roda
400 ml santan agak kental/sedang
1 sdt garam
1 sdm royco rasa ayam
½ sdt gula pasir

Bumbu iris :
2 butir bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah cabai merah

Cara membuat :
Tumis bumbu iris samapi harum lalu masukan santan dan semua bahan masak sampai mendidih dan labu matang, siap disajikan.

SEMUR JENGKOL

Bahan :
11 mata jengkol rebus sampai matang kupas kulitnya lalu pipihkan
2 lbr daun salam
1 batang serai digeprek
2-3 sdm kecap manis

Bumbu halus :
3 butir bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdm gula merah
2-3 cm kunyit
2 buah cabai rawit merah
vetsin secukupnya

Cara membuat :
-Tumis bumbu halus sampai harum masukan daun salam, serai aduk-aduk tambahkan air 200 ml dan kecap terakhir masukan jengkol.
-Masak sampai kuah mengental dan siap untuk dimakan.

NAGASARI LABU

Bahan :

1 Mangkok kolak labu dihaluskan hingga jadi bubur yang kental
2 sdm gula pasir
50 gr tepung hungkwe warna putih
200 ml air
plastik atau daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat :
-Campur semua bahan,aduk rata,kemudian masak sampai meletup-letup dan matang.

-Biarkan sebentar supaya agak dingin, baru di bungkus.Sebelum disajikan taruh dulu dalam lemari es biar dingin.

BALADA TAHU

Pulang dari pasar, saya tata barang belanjaan, eh tahunya tahu yang saya beli kepenyet sampai hancur semuanya. Sehingga saya coba-coba memasak tahu itu dan hasilnya seperti ini dech.

Bahan :
8 buah tahu putih yang hancur
2 lembar daun salam
1 btg sere digeprek
1 btg daun bawang iris halus
1 cm lengkuas di geprek
8 cabe rawit di iris halus
1 buah cabe merah di iris serong
400 ml santan agak kental

Bumbu halus :
3 butir bawang putih
4 butir bawang merah
2 sdm taucho asin
1 sdm royco
1 sdm gula merah
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan lengkuas, daun salam, sere, cabe, aduk-aduk , kemudian masukan tahu halus, daun bawang dan santan aduk masak sampai kuah mengental. Siap dihidangkan.

ES CAMPUR Santan

Bahan :
Sagu secukupnya direbus, tiriskan.
Kolanag kaling rebus, potong jadi 2
Roti tawar potong kotak
Santan encer 1000 ml
10 sdm gula pasir
½ sdt garam
1 sachet vanili
2 lbr daun pandan
es batu secukupnya

Cara membuat :
Rebus santan,gula,garam,Vanili,daun pandan sampai mendidih aduk nterus supaya santan tidak pecah.

Penyajiannya : Susun dalam mangkok sagu,kolang-kaling,roti tawar, siram dengan rebusan santan dan beri es batu.

AYAM GORENG TEPUNG ala KOBE

Bahan :
1 kg ayam potong-potong lalu cuci sampai bersih
2 bungkus tepung kobe
Bumbu halus
3 butir bawang putih
1 sdm garam

Cara membuat :
Rebus ayam dengan bumbu halus sampai matang, angkat, sisihkan.
Ayam rebus tadi dibaluri denga tepung kobe sampai rata, lalu goreng sampai keciklatan.Sajikan dengan saos sambal.

KACANG KLITIK (kacang bawang)

Bahan :
1 kg kacang tanah yang sudah dikupas
bumbu perendam:
1 ltr santan encer
2 – 3 sdm garam
½ sdm gula pasir
5-6 butir bawang putih,dihaluskan

Cara Membuat :

-Masak santan sebentar tidak sampai mendidih/hangat,lalu angkat, masukan garam,bawang putih dan kacang tanah,biarkan sampai bumbu meresap (4 jam).

-Tiriskan,kemudian goreng kacang tersebut sampai matang,kuning kecoklatan.Kacang yang sudah matang ditaburi dengan bawang putih goreng.

SATE JANTUNG AYAM

Bahan :
½ kg jantung ayam cuci bersih lalu tusuk jadikan sate
2 btg serre
2 daun salam
1000 ml santan sedang

Bumbu halus :
4 cabe merah
4 bawang merah
2 bawang putih
1 sdt garam
100 gr sambel pecel instant

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum,masukan sere,daun salam,dan santan, aduk
Terakhir masukan jantung ayam,masak sampai jantung ayam matang dan kuah mengental,tauh dalam piring di alasi daun pisang beserta kuahnya,lalu taburi dengan bawang goreng.

AYAM Saus AsPeMan

Bahan :
½ kg ayam potong cuci bersih
2-3 sdm kecap manis
100 ml saus sambal ABC
50 ml air
1 sdm gula pasir

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
2 cabai rawit merah

Cara membuat :
Ayam lumuri dg garam ½ sdm tambahkan air 200 ml masak sampai ayam matang, lalu ayam digoreng agak kuning sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan saus sambal, kecap, air, gula pasir, dan terakhir masukan ayam yang telah digoreng aduk-aduk biarkan sampai bumbu mengental angkat, sajikan.

SAMBAL TEMPE TAHU

Bahan :
8 buah tahu potong kotak lalu goreng sebentar
200 gr tempe potong kotak goreng sebentar
3 papan petai kupas
2 lbr daun salam
air secukupnya
8 sdm kecap manis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri
1 btg serai
2 cm lengkuas
1 cm jahe
3 cm kunyit
4 buah cabai merah
1 sdm gula merah
1 sdm garam
¼ sdt vetsin

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan daun salam, air, tempe, tahu dan petai aduk lalu kasih air dan kecap aduk-aduk.
Masak sampai air mengental dan matang.

MIRONG URANG

Bahan :
½ kg udang dibuang kepala cuci bersih
daun bawang ambil yang ijonya secukupnya aja
300 gr tepung terigu

Bumbu halus :
4 butir bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdm garam
vetsin secukupnya

Cara membuat :
Campur tepung terigu, daun bawang dan bumbu halus beri air secukupnya sampai jadi adonan yang agak encer baru dech masukin udangnya.
Panaskan minyak lalu goreng sesendok demi sesendok sampai adonan habis.

GENJER masak Tauco

Bahan ;
1 ikat daun genjer
1 ikat bunga genjer
1 cm lengkuas
2 lbr daun salam
4 butir bawang merah diiris tipis
3 buah cabai merah diiris serong

Bumbu halus
4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
2 sdm tauco
vetsin secukupnya (bisa diganti dg gula pasir)
1 sdt gula merah

Cara membuat :
Tumis bawang merah, cabai sampai harum tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam aduk-aduk.
Kemudian masukan genjer aduk sampai layu dan matang.

PINDANG IKAN Cabai Bawang

Bahan :
4 ekor ikan kembung dibersihkan lalu digoreng
100 ml air
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas

Bumbu diiris :
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 buah cabai merah
1 buah tomat
1 sdm garam
vetsin secukupnya (kalo suka ya)

Cara membuat :
-Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, samapi harum dan agak kecoklatan kemudian masukan garam, gula merah, vetsin, leengkuas, daun salam dan air aduk lalu baru masukan ikan goreng aduk-aduk sebentar.
-Masak terus sampai kuah kental baru masukan tomat aduk lalu angkat, siap dihidangkan.

MANISAN KUKA

Bahan :
½ buah kulit semangka,dikupas buang kulit hjaunya,potong kotak kecil.
100 gr gula pasir
¼ sdt citrun
pasta pandan secukupnya
air kapur secukupnnya

Cara membuat :
Potongan kulit semangka direndam dalam air kapur semalaman,lalu cuci sampai bersih dan tiriskan.Masak gula,beri air 2 sdm,beri pasta pandan dan citrun,aduk lalu masukan potongan kulit semangka,aduk aduk terus supaya rata.dan aior mengental/habis angkat, dinginkan lalu sajikan.

SAYUR OYONG

Bahan :
½ kg oyong muda dan kecil,kupas lalu cuci.
2 cm lengkuas digeprek
2 lbr daun salam

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
1 butir bawang putih
½ sdm garam
¼ sdt netsin

Cara membuat :
Rebus oyong dengan satu liter air,dan masukan semua bumbu,masak sampai mendidih dan matang. siap dech untuk makan sama sambal terasi

PINDANG ASAM PEDAS

Bahan :
½ kg ikan tongkol.potong tipis
2 lbr daun salam
10 cabe rawit dibelah 2
400 ml air asam jawa

Bumbu halus :
3 b utir bawang merah
3 butir bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm garam
¼ sdt vetsin
1 sdm gula pasir 1 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan daun salam,air asan jawa,cabe rawit,adukaduk,terakhir masukan ikan,masak sampai ikan matang dan mendidih.