RUJAK TIMUN

Bahan :
1 buah mentimun


Bumbu yg di uleg:
6 buah cabai rawit 1 sdt terasi medan yang asin
1 sdt gula merah
1/4 sdt vetsin
1 1/2 sdm kacang tanah goreng
1 sdm air asam jawa


Pelengkap:
nasi putih/lontong
tempe mendhoan


Cara membuat :
Bumbu ditaruh di coet lalu di uleg sampai halus tambahkan air asam jawa uleg lagi.
Kemudian iris-iris mentimun masukan ke bumbu uleg tadi aduk sampai tercampur rata.
Disajikan dengan bahan pelengkap.
note : tidak usah pakai garam karena terasinya sudah asin ,berhubung saya tidak punya cabai merah maka saya pakai cabai rawit kalo mau pakai cabai merah boleh ( 1 buah cabai merah + 4 cabai rawit ).

TUMIS KANGKUNG TERASI

Bahan :
2 ikat kangkung
2 lbr daun salam
4 cabai merah iris nserong

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
4 butir bawang putih
4 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm lengkuas
½ sdm terasi
1 sdm gula merah
1 sdm garam
vetsin seculupnya jika suka

Cara membuat :
-Tumis bumbu halus sampai harum masukan irisan cabai merah dan daun salam .
-Setelah itu baru masukan kangkung aduk sampai bumbu tercampur rata biarkan sampai kangkung matang.

TAHU KECAP

Bahan :
2 buah tahu putih besar goreng sebentar lalu iris kotak
200 gr tauge seduh air panas tiriskan
kol mentah cuci lalu iris halus
kerupuk warna-warni
kecap manis
bawang merah goreng

Bumbu untuk kuah :
4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri
10 butir merica
1 sdm gula merah
1 btg serai digeprek
I cm lengkuas
2 lbr daun salam
2 batang daun bawang yang putihnya aja ya diiris halus
vetsin secukupnya

Cara membuat :
-Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun bawang dan air, masak sampai mendidih angkat, taburi bawang goreng, sisihkan.
Penyajian :
taruh dlm piring tahu, tauge, kol iris, dan siram dg kuah satu sendok sayur kemudian kecap manis, kerupuk dan taburi dg bawang goreng.

SUKUN GORENG

Bahan :
1 buah sukun setengah matang
100 ml air
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
4 butir bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdm ketumbar
8 cm kunyit (pewarna kuning makanan)
1 sdm garam

Cara membuat :
-Kupas sukun iris setebal 1 cm lalu cuci sebentar tiriskan.
-Taruh bumbu dalam wadah tambahkan air kemudian masukan sukun aduk sampai rata, lalu biarkan sebentar supaya bumbu meresap.
-Panaskan minyak kemudian goreng sukun sampai matang.

Sambal Kentang ATI-Ampela

Bahan :
4 papan petai kupas
1 kg kentang iris kotak
4 ati ampela iris kecil
½ kg wortel iris kotak
500 ml santan
4 lb daun salam
2 btg serai digeprek
2 sdm kecap manis
bawang merah goring

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
8 buah cabai merah
1 cm jahe
1 sdm gula merah
1 sdm garam
vetsin secukupnya

Cara membuat :
-Kentang,wortel dicuci lalu masing2 digoreng agak kering,sisihkan.
-Tumis bumbu halus sampai harum masukan serai, daun salam dan santan.
-Tambahkan petai, ati ampela, aduk rata sampai matang.
-Setelah santan agak kental baru masukan kentang dan wortel goreng ,tambahkan kecap aduk sampai kuah kering .
-Sajikan dg ditaburi bawang goreng.

TEMPE ULEG

Bahan :
2 potong tempe goreng


Bumbu uleg :
5 cabai rawit
2 buah cabai merah
1 sdt terasi asin
1/4 sdt vetsin
1/2 sdm gulamerah


Cara membuat :
Semua bumbu diuleg sampai halus kemudian tambahkan tempe dan uleg lagi samapai halus dan tercampur rata.
Siap disajikan, biasanya kami makan dg nasi dan sayur asem. ehm...segar

KRASIKAN

BAHAN:
300 gr beras ketan
1 sdt air kapur sirih
1 btr kelapa diparut
250 gr gula jawa
500 cc santan dari 1 btr kelapa.

CARA:
-Rendam beras ketan bersama air kapur sirih selama 1 jam, kemudiancuci dan tiriskan.
-Sangrai dalam wajan sampai warnanya kecoklatan, kemudian angkat.
-Tumbuk ketan yang masih panas sampai setengah halus.
-Sangrai kelapa sampai warnanya kecoklatan, kemudian tumbuk sampai halus dan berminyak.
-Masak gula jawa bersaama santan sampai mendidih. Saring dan masak lagi diatas api. Setelah mendidih masukkan ketan dan kelapa yang sudah ditumbuk.Aduk sampai rata dan kering, angkat. Tuang adonan ke dalam piring/loyang 17 1/2 x 17 1/2 x 3 cm , ratakan sambil ditekan2 supaya padat. Sesudah dingin potong-2 3 x 5 cm.