GULAI IKAN PATIN

Bahan :

700 gr ikan patin yang sudah dipotong cuci bersih

2 lbr daun salam

2 btg serai, dimemarkan

700 ml santan kental

Bumbu dihaluskan :

8 butir bawang merah

4 butir bawang putih

3 cm kunyit

4 butir kemiri

½ sdt merica

1 cm jahe
1 sdm garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.
Masukkan santan, masak sampai mendidih.

Masukan ikan patin, masak sampai matang, angkat siap dihidangkan.

KUE ALI-ALI

Bahan :
400 gr ketela rambat oranye yang telah direbus lalu kupas dan haluskan
75 gr tepung terigu
½ sdt baking powder
1/3 sdt garam
20 gr gula pasir yang telah diblender (bisa ditambahin kalo ketela kurang manis)
1 sachet vanili
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan ubi halus, garam, dan gula aduk sampai halus. Biarkan sebentar.
Ambil adonan kira2 seukuran bola pimpong, bulatkan lalu Pipihkan sedikit dan buat lubang ditengahnya.
Kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang dan kecoklatan tapi diingat nyala api harum kecil supaya tidak cepat gosong.

TUMIS BUNCIS & PUTREN

Bahan :
8 buah jagung muda iris serong
100 gr buncis iris serong
2 buah cabai merah keriting iris serong (bisa diganti cabai merah besar)
4 buah cabai rawit iris serong (bisa diganti cabai hijau besar)
4 butir bawang merah iris halus
2 butir bawang putih iris halus
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
1 sdt bubuk masako rasa ayam
Air secukupnyya

Cara membuat :
Tumis bawang merah duluan lalu masukan bawang putih sampai harum.
Masukan semua bahan aduk beri air lalu biarkan sampai mendidih dan matang, angkat.
Hidangkan .

KIPAS SAGU

Bahan:

100 gr sagu mutiara direndam hingga mekar lalu tiriskan

60 gr gula pasir

40 gr kelapa parut
1 sachet vanili

½ sdt garam
Tusuk gigi

Daun pisang

Cara membuatnya:
Aduk sagu mekar dengan kelapa parut, gula pasir, vanili dan garam.
Ambil satu lembar daun pisang, beri 1 sdm adonan sagu mutiara, bungkus bentuk segitiga, semat dengan tusuk gigi.
Kukus hingga matang (kurang lebih 1 jam).

Angkat dinginkan lalu daunnya potong bentuk kipas.

NB : jajanan ini biasanya mertua suka bikin untuk acara hantaran lamaran rasanya manis gurih gitu.

OSENG DAUN PEPAYA

Bahan :
150 gram daun pepaya, remas-remas dengan garam lalu rebus, iris kecil-kecil
50 gram teri kering, dicuci
50 gr petai, dibelah dua
2 buah cabai merah, iris serong

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
5 buah cabai rawit tua
1/3 potong terasi abc
30 gr tomat
1 sdt garam
1 sdt gula

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan cabai merah .
Setelah layu, masukkan petai, ikan teri, dan terakhir daun pepaya yang sudah direbus aduk . jangan lupa tambahkan air secukupnya lalu masak sampai matang (airnya asat).

AYAM BACEM

Bahan :
1 kg ayam, potong2 dan bersihkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 mata asam jawa
3 lembar daun salam
600 ml air kelapa (air biasapun bisa)
1 sdt kecap manis
1 btg serai dimemarkan


Bumbu dihaluskan :
4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
2 sdm gula merah
1 sdt garam


Cara membuat :
Campur air kelapa, kecap manis, asam, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam di panci, lalu aduk.
Masukan ayam aduk, masak diatas kompor sampai matang dan airnya susut. Angkat,sisihkan.
Goreng ayam sebentar, Angkat, Sajikan .

NB : kalo pengen lebih manis bisa ditambahin gula

JANGAN CECEK (SAYUR NANGKA MUDA)

Bahan:
½ kg nangka muda potong2
800 ml santan sedang kentalnya
2 cm lengkuas dimemarkan
3 lbr daun salam


Bumbu dihaluskan:
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 sdt ketumbar
¼ sdt merica
1 sdm garam
1 sdt gula

Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan lengkuas, daun salam dan santan masak sampai mendidih.
Terakhir masukan potongan nangka, aduk, masak sampai matang dan santan agak berkurang sedikit.