Makan Siang 1

Menu makan siang terdiri dari :

1.Sayur daun singkong tumbuk
2.Sambal goreng teri plus kerupuk tentunya.

SEMUR DAGING ala Betawi

Bahan:

½ kg daging iris tipis

4 cm kayu manis

4 butir cengkih

6-8 sdm kecap manis (tergantung selera)
50 gr tomat potong kecil-kecil

750 ml air
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu diHaluskan:

7 butir bawang merah

4 butir bawang putih
4 butir kemiri

pala secukupnya

1 sdt merica

2 sdt garam

½ cm jahe

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan potongan daging, aduk hingga kaku.
Tambahkan kecap, air, kayu manis , cengkih, tomat.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental.
Angkat, taruh dalam wadah lalu taburi dengan bawang goreng dan hidangkan.

DENDENG KELEM

Bahan:
½ kg daging , dipotong tipis

1 sdt asam jawa + 50 ml air

2 lembar daun salam

3 batang serai, dimemarkan
1 liter air

50 ml minyak goreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdm gula jawa

1 sdm ketumbar

2 sdt garam

3 cm lengkuas muda

Cara Membuat:

1. Rebus daging, serai, daun salam, air asam jawa,dan bumbu halus hingga air mengering.

2. Masukkan minyak goreng, aduk sampai daging kering dan matang sambil dibolak-balik.

SAYUR DAUN SINGKONG TUMBUK

Bahan :
1 ikat Daun Singkong tumbuk kasar
100 gr Rimbang yang sudah dimemarkan
100 gr ikan teri (kalo saya kadang2 pakai ikan asap )
500 ml Santan kental
500 ml air
4 butir bawang merah iris halus (cincang halus)
Garam secukupnya
Vetsin secukupnya

Cara membuatnya :
Masak air sampai mendidih, masukan daun singkong tumbuk, rimbang, dan bawang merah cincang.
Kemudian masukan santan dan ikan teri, aduk perlahan, beri garam dan vetsin secukupnya.
Biarkan sampai wangi dan sayur matang, siap untuk disajikan.

NB : Daun singkong tumbuk ini lebih nikmat disantap dilengkapi dengan sambal goreng teri, resep ini diambil dari ...maaf lupa (nanti dicari lagi).

SAYUR PEPAYA MUDA

Bahan:

½ kg pepaya muda, potong korek api
150 gr udang

1200 ml santan sedang kentalnya
150 gr petai, kupas lalu belah digoreng sebentar

2 lbr daun salam

3 cm lengkuas dimemarkan
2 btg serai dimemarkan

Bumbu dihaluskan:

6 butir bawang merah

4 butir bawang putih

4 butir kemiri

8 buah cabai merah keriting
1 sdm garam
1 sdt gula pasir (sesuaikan selera)

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

Masukkan udang, masak sampai berubah warna.

Kemudian masukan pepaya, petai dan santan , masak sampai mendidih dan semua bahan matang, angkat.
Siap untuk dihidangkan.

ONGOL-ONGOL

Bahan :
1 bungkus tepung hunkwe (120 gr)
125 gr gula merah ( 75 gr pakai yang warnanya hitam)
115 gr gula pasir ( 110 gr)
½ sdt garam
800 ml air

Bahan tabur :
Kelapa parut + garam dikukus

Cara membuat:
Rebus gula merah, gula pasir, garam dan air, saring, dinginkan
Tuangkan ke dalam tepung hunkwe, aduk rata.
Masak hingga mendidih dan kental
Tuang ke loyang yang sudah dibasahi air. dinginkan.
Sajikan dengan taburan kelapa parut

NB : sumber inspirasi dari Tabloid Saji, maaf gambar ongolnya sudah terbalut kelapa semua

PERKEDEL KENTANG versi 2

Saya kasih versi karna pernah saya posting perkedel kentang yang kentangnya dikukus dulu dan sekarang saya kasih versi kentangnya digoreng, perbedaan kentang yang dikukus hasil akhirnya si perkedel agak lembek nah kalo yang digoreng ya kalian pasti sudah tahu toh….

Bahan :
350 gr kentang, kupas
1 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
2 btg seledri, iris halus (bisa dikurangin tegantung selera)
1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
1 sdt masako rasa ayam (kalo suka)

Bumbu halus :
2 butir bawang putih
¼ sdt merica bubuk
½ sdt garam
pala bubuk secukupnya

Cara membuat :

Goreng kentang sampai matang, lalu haluskan selagi masih panas, dinginkan.

Setelah itu masukan kuning telur, bawang merah goreng, bumbu halus, dan seledri, aduk rata.

Bentuk bulat pipih lalu gulingkan pada putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang kecoklatan, angkat, tiriskan (ingat apinya kecil aja supaya matang sampai dalam dan tidak cepat gosong).