Pastel Mini isi Abon

Waktu cuti kemarin aku sempatkan tuk beli abon di mall Makassar. Soalnya di tempatku jarang ada dan anakku yang bungsu suka sekali. Selain tuk teman makan nasi, isian roti ternyata bisa juga dibuat camilan gurih seperti pastel mini ini. Rasanya enak...apalagi aku pake abon ayam pedas jadi ada tendangan pedasnya sedikit. Yuuuk dicoba resepnya...super gampilll kok...aku bikin dalam sejam lebih udah selesai. Dengan catatan...peluh bercucuran karena kepanasan di dekat penggorengan, hahaha....

Resep aku lihat di kabarinews.com. Dengan sedikit sekali modifikasi.

Bahan kulit :
- 250 gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 50 gr margarin, lelehkan hingga mendidih
- 75 ml air (kurang lebih)
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Bahan isi :
- abon ayam
Cara membuat :

1. Campur terigu, garam. Aduk rata. Masukkan telur. Aduk asal rata.
2. Tuang margarin panas lalu aduk menggunakan sendok. Adonan tidak akan licin tapi tidak apa-apa.
3. Masukkan air sedikit-sedikit lalu aduk adonan menggunakan tangan hingga adonan menjadi gumpalan. Tidak perlu sampai kalis dan licin.
4. Giling dengan gilingan mie mulai dari ketebalan yang paling tebal (kalo mesinku no 7) sambil sesekali ditaburi tepung agar tidak lengket.
5. Lanjutkan menggiling hingga tipis (mesinku no 4). Cetak bulat kecil menggunakan cutter.
6. Isi abon, lipat dua lalu pilin seperti pastel lalu letakkan dalam loyang bertabur terigu. Lakukan semua hingga adonan habis.
7. Goreng dalam minyak panas sedang sampai garing. Angkat lalu tiriskan.
8. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.

Tamarella Smoothie

Aku baru tau ternyata ada perbedaan mendasar antara juice dan smoothie. Kalo juice diambil airnya dengan cara diperas menggunakan alat pemeras jus atau extractor sedangkan smoothie menggunakan blender sehingga sari beserta pulp dan seratnya bisa ikut disajikan. Smoothie juga bisa disajikan dengan tambahan protein seperti susu atau yogurt dan lain-lain sehingga nilai gizinya lebih lengkap dan bisa lumayan mengenyangkan. Lebih lengkapnya bisa dilihat di sini.

Nah berhubung di tempatku lagi musim buah tamarella alias terung belanda...kali ini aku mau bikin smoothie aja. Bahan tambahannya simpel aja, cukup dengan menambahkan susu kental manis secukupnya, es batu, dan air secukupnya maka jadilah smoothie ala aku....

Suami suka sekali. Katanya rasanya perpaduan antara jambu klutuk dan tomat...syegeeer deh pokoknya. Tentu saja juga kaya akan vitamin sehingga menyehatkan.

Paris Brest

Paris brest adalah semacam kue sus yang dibuat melingkar dan berlubang tengahnya. Mirip donat gitu deh. Cerita awalnya munculnya nama paris brest ini adalah pada acara balap sepeda di tahun 1981 yang menempuh rute Paris-Brest-Paris. Para chef Prancis ikut meramaikan acara ini dengan membuat choux pastry yang berbentuk bulat seperti roda sepeda (source:Wikipedia). Nah inilah awal populernya paris brest ini. Seru kan ceritanya...ternyata banyak kue kue dari luar negeri yang dilatarbelakangi oleh kisah nyata. Seperti juga Pavlova yang dibuat untuk menghormati penari Balet Rusia yang datang ke NewZealand...??? kok jadi lari ke Pavlova...yah balik lagi ke paris brest...

Aku membuat ukuran sedang aja biar enak makannya. Ke dalamnya aku tambahkan selai strawberry yang aku masak dengan potongan-potongan strawberry dan atasnya ditabur gula icing. Special request from hubby...tambahin saus cokelat yang banyak ya...

Resep tetep pake resep susku laaahhh...sebenarnya untuk fillingnya menggunakan pastry cream yang dicampur pralin paste dan chantily cream. Tapi biar gak terlalu ribet aku bikin yang simpel aja. Aku campur vla vanilla dengan whip cream. Dijamin tetep enak kok. Apalagi dengan tambahan strawbwrry dan cokelat di atasnya. Kata hubby...manteeeeeepppphhh!!

Chili Crab

Alhamdulillah...udah balik lagi ke Sorowako. Rabu kemarin tiba dari Makassar. Sekarang balik lagi ke dapurku tertjintah....hahaha

Hari ini aku bikin chili crab tuk disetorkan ke acara milis 'Chinese Food Week'. Untuk kepiting biasanya aku bikin kari or sup aja. Tapi demi meramekan ajang CFW ini aku cari resep lain yang lebih menarik dan tentu saja lebih sedaaaaap....

Awalnya sajian ini populer di Singapura pada tahun 1950. Orang yang menciptakan resep ini adalah chef dari Singapura yang bernama Cher Yam Tian dan suaminya Lim Choon Ngee. Namun sekarang hidangan ini sudah populer di restoran-restoran Malaysia dan Singapura(source:Wikipedia). Kalo di Indonesia mungkin agak mirip dengan hidangan kepiting saus Padang...

Resepnya aku modifikasi dari Rasa Malaysia. Fotonya menggiurkan...sampe aku juga tergoda tuk membuatnya. Ternyata emang nggak salah...chili crab ini nikmat sekali disajikan hangat-hangat dengan roti mantou. Mantounya aku bikin sendiri menggunakan resepku terdahulu.

Bahan :
- 2 ekor kepiting ukuran besar, cuci bersih potong dan retakkan kulitnya agar bumbu meresap
- 5 sdm saos tomat

- 5 sdm saus lombok (aku pake ABC+sambal bangkok)

- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 1 cup air
- 1 1/2 sdm tepung maizena + 2 sdm air (aduk rata)

- 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu halus :

- 4 buah cabe merah besar
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama minyak goreng sampai wangi.
2. Tambahkan saus tomat, saos lombok, dan saus tiram. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
3. Turunkan kepiting. Aduk rata. Tambahkan air dan masak sampai bumbu meresap.
4. Angkat kepitingnya dan sisihkan. Ke dalam tumisan saus tambahkan larutan maizena. Aduk rata. Kecilkan api. Masukkan kocokan telur lalu aduk cepat sampai berserabut.
5. Masukkan kembali kepiting ke dalam saosnya. Masak lagi sampai bumbu meresap dan kepiting tertutup dengan saos. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata lalu matikan api.
6. Sajikan hangat dengan roti mantou dan taburan daun ketumbar atau kucai.
   

Mini Apple & Strawberry Pie

Hari ini adalah 'bakingan'ku yang terakhir. Besok aku berangkat ke Makassar tuk beberapa hari. Anak-anak baru selesai mid-semesteran. Walaupun nggak ada libur, kami meliburkan diri sendiri...hehe. Refreshing sejenak sekalian shopppppiiinggg !! Jadi off dulu bikin kue and masak-masaknya...and see u guys next week, insyaAllah...

Tuk resep apple mini pie bisa lihat di sini. Aku bikin sedikit juga strawberry pie tuk ngabisin stok selai strawberry home-madeku yang bersisa di kulkas.

CETAKAN PUTU AYU

Brownies Cappucino

Kangen bikin brownies lagi. Udah lama nggak bikin...seperti biasa aku bikin brownies favorit hubby, Brownies Cappucino dengan tambahan kacang mede dan kenari yang banyak. Enaaaak deh. Rich and nutty...!


Resepnya di bawah ini ...

Bahan :
- 200 gr butter
- 200 gr dark cooking chocolate
- 4 butir telur
- 1 1/2 bungkus cappucino instan bubuk (aku pake Nescafe original 3 in 1)
- 275 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 170 gr terigu protein sedang
- 30 gr coklat bubuk
- 150 gr kenari dan mede sangrai, cincang

Cara membuat :

1. Lelehkan butter bersama milk chocolate dengan api rendah. Aduk sampai lumer, tambahkan cappucino bubuk, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan vanili bubuk asal gula larut.
3. Masukkan campuran coklat leleh. Aduk rata. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak. Aduk rata.
4. Masukkan kenari dan mede. Aduk hingga rata.
5. Tuang dalam loyang brownies 24x24 cm bersemir margarin dan dialasi kertas roti.
6. Panggang dalam oven 180 C atau 350 F selama kurang lebih 25 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan sudah tidak basah lagi. Tapi jangan sampai overcook karena menghasilkan brownies yang kering dan tidak moist.
7. Angkat, dinginkan. Tabur gula untuk dusting.