ES MAMBO RASA DOGER

Bahan :
Santan
Gula pasir
Susu kental
Garam
Pasta doger

Cara membuat :
Rebus santan, gula pasir, garam, sampai mendidih lalu masukan susu dan pasta doger angkat lalu sisihkan , biarkan dingin.
Setelah dingin masukan ke plastik dan diikat pakai karet lalu masukan dalam frezer sampai beku.

ORAK ARIK BUNCIS

Bahan:
150 gr buncis, iris serong
1 butir telur
1 sdm margarin
Gula pasir secukupnya

Bumbu iris :
3 butir bawang merah
1 butir bawang putih
5 buah cabai rawit


Bumbu halus:
1 butir bawang putih
1 sdt Garam
½ sdt Merica


Cara memasak:
Tumis bumbu iris dan bumbu halus dengan margarin hingga harum, masukkan telur, aduk-aduk hingga hancur.
Masukkan buncis aduk, masukkan gula secukupnya, aduk rata hingga buncis matang.

BASO KERUPUK MI

Ingat jaman masih SD dulu suka sekalii beli baso –basoan gitu sama mbok tua isinya sich Cuma soun kadang juga kerupuk mi yang disiram kuah coklat jadi kepengin so jadilah yang begini...

Bahan :
50 gr mie soun seduh dengan air mendidih lalu tiriskan
Kerupuk mi

Bahan kuah baso:
3 butir bawang merah diiris halus
2 butir bawang putih diiris halus
6 buah cabai rawit diiris
½ sachet masako rasa ayam
Kecap manis secukupnya (aku pakai 2 sdm)
1 butir tomat ukuran kecil
1 btg daun seledri diiris halus
1 btg daun bawang
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 lbr daun salam

Cara membuat kuah baso:
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, sampai agak kecoklatan lalu tambahkan air 400-500ml, setelah itu masukan sisa bahan diatas masak sampai airnya mendidih.

Cara penyajian :
Taruh dalam mangkok soun, kerupuk mi yang diancurin lalu siram dengan kuah baso.

LOTIS

Bahan:
10 buah jambu air iris ambil bagian yang merahnya saja
1 buah mangga mengkal
1 buah pepaya mengkal ukuran kecil (saya tak pakai)
2 buah bengkuang ukuran sedang
1 buah nanas ukuran kecil
1 buah mentimun

Haluskan:
3 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi
1 sdt garam
150 gr gula merah
1 sdm air asem jawa (bisa pakai 2 mata asam jawa)

Cara membuat:
Kupas semua buah, cuci bersih, iris tipis, susun dalam piring .
Haluskan cabai merah, cabai rawit, garam, terasi, setelah halus masukkan gula merah dan air asem, ulek rata. Sisihkan.
Sajikan buah dan bumbunya.

LODEH LABU AIR

Bahan :
1 buah labu air potong kecil-kecil (beratnya kurang lebih 1 kg)
3 cm lengkuas digeprek
2 lbr daun salam
1 ltr santan sedang kentalnya
Bawang goreng secukupnya
1 sachet masako rasa ayam

Bumbu halus :
6 buah cabai merah keriting
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih ukuran besar
1 sdm pres garam
1 sdt gula pasir / gula merah

Cara membuat :
Tumis bumbu halus beserta daun salam, lengkuas, dan masako sampai harum.
Kemudian masukan santan dan terakhir labu aduk, masak sampai matang.
Hidangkan dengan ditaburi bawang merah goring.

MISOA GORENG

Bahan-Bahan:
300 gr misoa diseduh air panas, tiriskan
1 buah wortel ukuran besar diiris kotak kecil
1 btg daun bawang diiris halus
3 butir telur dikocok


Bumbu halus :
1 sachet masako rasa ayam
½ sdt merica secukupnya
3 butir bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt garam (dicoba dulu kalo kurang bisa ditambahin)


Bahan Lumuran:
2 butir telur dikocok
garam
Merica bubuk secukupnya


Cara Membuat:
-Tumis bumbu halus hingga harum, matikan kompor.masukan misoa yang telah diseduh dengan wortel, daun bawang, dan telur kocok, diaduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi plastik dan dioles mentega.
- Kukus hingga matang (kurang lebih 20 menit), Biarkan dingin, baru dipotong-potong.
- Lumuri potongan misoa dengan telur yang telah dikocok, Goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan dengan cabe rawit

SEMUR DAGING ala EMAK

Bahan :
1 kg daging potong tipis dan kecil lalu bersihkan
1 ltr santan sedang kentalnya
3 lbr daun salam
6-8 sdm kecap manis (bisa lebih bisa kurang tergantung selera)
500 ml air
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu dihalus/diblender :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
1 sdt kemiri bulat
¼ sdt pala bubuk
3 cm kunyit
4 cm lengkuas
3 cm jahe
3 btg serai dirajang halus
1 sdm garam
¼ sdt vetsin
1 sdt gula pasir atau bisa diganti (1 sdm gula merah)

Cara membuat :
Tumis bumbu halus ,salam sampai harum lalu masukan daging aduk-aduk setelah itu masukan air dan kecap masak sampai daging empuk dan airnya tinggal sedikit.
Kemudian masukan santannya aduk-aduk masak lagi sampai santan agak mengental. (kalo saya kuah santannya agak banyakan soalnya untuk makan sama lontong).
Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.