skip to main |
skip to sidebar
Kukis ini adalah my mom's favorite. Wangi karena ada campuran kelapa kering sangrai dan air jahenya. Kelapa sangrai yang paling enak adalah yang kita buat sendiri, yang disangrai atau di grill sampai berwarna kekuningan. Karena kalo menggunakan kelapa kering yang berwarna putih, baunya bedaaaa...alias nggak wangi.Jahenya juga menggunakan jahe parut yang diambil air perasaannya tanpa menambahkan air sedikitpun. Jadi bener-bener alami dan baunya fresh. Beda dengan jahe bubuk.Resep aslinya kelapa sangrainya tidak diblender. Jadi pada saat kita mengunyah ada sensasi crunchy dari kelapanya. Tapi karena ingin menghasilkan bentuk yang cantik dan rapi, akhirnya aku blenderlah kelapanya dan ternyata hasilnya nggak seenak dengan yang tidak diblender. memang bentuknya cantik, tidak terlihat serat-serat kasar kelapanya. Tapi dari segi rasa kayaknya lebih enak yang tanpa diblender.Bahan :- 150 gr margarine- 100 gr butter- 225 gr gula pasir halus- 1 telur utuh, 2 kuning telur- 1/4 kaleng susu kental manis- kelapa parut dari 1/2 butir kelapa, sangrai dengan api kecil sampai kekuningan.- 2 sdm air jahe - 1/2 sdt vanili bubuk- 1 sdt baking powder- 2 sdm maizena- terigu protein rendah secukupnya (sampai cukup teksturnya untuk dibentuk)- white cokelat chips (nggak pake)Cara membuat :- Kocok gula pasir halus, butter dan margarin asal rata. Tambahkan telur, susu kental manis dan vanili lalu kocok hingga rata.
- Masukkan kelapa sangrai, aduk sampai tercampur.
- Ambil sedikit tepung terigu, campur dengan maizena dan baking powder. Ayak. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
- Setelah itu tambahkan tepung secukupnya sampai terbentuk adonan yang dapat dipulung.
- Agar adonan tidak keras terkena udara, bagi 2 adonan yang sudah diberi campuran tepung, maizena dan baking powder. Separuh adonan tutup dengan cling wrap. Yang sisanya tambahkan tepung secukupnya lalu segera bentuk bulat-bulat dan tekan-tekan hingga pipih menggunakan garpu.
- Apabila adonan pertama selesai dan sudah masuk oven semua...lanjutkan dengan adonan berikutnya. Tambahkan tepung secukupnya lalu buat seperti tadi.
- Letakkan di rak oven paling bawah. Panggang dengan panas oven 250 F atau 175 C sampai bagian bawahnya mulai kekuningan. Pindahkan ke rak atas dan masukkan loyang kedua di rak paling bawah. Ini dilakukan agar kukis matang merata.
Puding ini mirip dengan puding susu keju yang aku buat dulu. Dalam hal sausnya...vla berada di bawah. Puding yang biasa kan cara makannya disiram saus...nah kalo ini nggak perlu karena sausnya udah ada di bawah. Cantik dikemas dalam cup-cup kecil untuk acara arisan dan sebagainya. Seperti puding keju, resepnya aku dapat dari Mbak Hilce ...tapi puding ini sudah banyak aku modifikasi. Jadi aku tulis versi resepku aja ya...
Bahan Vla :- 3/4 kaleng susu kental manis (aku pake Carnation)- 350 ml air- 60 gr gula pasir- 1 sdm bubuk cokelat- 100 gr dark cooking cokelat- 1 1/2 sdm maizena- 1/4 sdt garamCara membuat :- Campur semua bahan.
- Saring, lalu masak sambil diaduk terus sampai meletup letup.
- Tuang dalam cup puding sebanyak 1/3 tinggi cup.
Bahan Puding :- 500 ml susu cair- 1 1/2 bungkus agar-agar bening - 1 sdm maizena- 225 gr gula pasir- 1 1/2 sdm cokelat bubuk- 4 butir telur- 1/4 sdt garam- 1/2 sdt vanili bubuk- 1/2 sachet cappucino bubuk (aku pake Good Time Moccacino)- 1/2 sdt pasta mokaCara membuat :- Kocok telur dan separuh gula sampai mengembang. Sisihkan.
- Campur susu cair, agar-agar, maizena, cokelat bubuk, vanili, dan cappucino bubuk. Aduk rata. Kalau perlu saring agar tidak bergerindil.
- Tambahkan gula pasir. Masak di atas kompor sampai mendidih. Panas-panas tuang ke dalam kocokan telur sambil dimixer terus sampai rata dan adonan puding matang. Tambahkan pasta moka. Aduk rata.
- Tuang ke atas bahan satu perlahan-lahan menggunakan sendok sayur. Sesekali aduk adonan agarnya agar busa tidak mengapung di atas.
- Dinginkan di dalam lemari pendingin. Hias sesuai selera.
Bahan :- melon, serut- nata de coco- agar-agar hijau (masak sesuai aturan pada bungkusnya)- selasih, rendam dengan air matang sampai mengembang- sirup melon- air soda (mis: Sprite)- aie es/es batu secukupnyaCara membuat :Campur semua dan cicipi apabila ada yang kurang bisa ditambah.
Nggak tau tepatnya ini jajan dari daerah mana...kayaknya sih dari Sulawesi Selatan. Waktu masih kecil aku pernah makan di rumah tetangga yang orang Pare-pare. Sampai sekarang suka terkenang-kenang tapi nggak tau resep pastinya...karena aku goggling juga nggak ketemu.Akhirnya dengan mereka-reka bahan aku bikin sendiri. Kulitnya sama dengan dadar gulung biasa. Isinya campuran kacang tanah (kupas) dan wijen sangrai yang dihaluskan bersama gula pasir secukupnya. Bahan sausnya aku bikin sama aja dengan resep saus pisang hijau yaitu dari santan, gula, sedikit garam dan tepung terigu untuk pengental ditambah daun pandan untuk pewangi. Dan hasilnya...jadi juga, enak juga, tapi kok perasaan masih agak beda dari rasa aslinya ya...nggak tau bedanya dimana. Teman-teman yang tahu resepnya...aku nantikan sharenya ya...please please please!!
Bahannya simpel sekali...karena aku beli cendol siap pakai. Tinggal ditambah potongan cincau, nangka, santan masak dan sirup gula merah. Jadi deh...segerrrr!
Aku jarang bikin pisang hijau. Tapi kalo bulan ramadhan jadi lumayan sering. Soalnya semuanya pada suka. Terutama si adek yang susah makan. Uuuh makannya lahap sekali. Kan karbohidratnya dapat, jadi lumayan mengenyangkan tuk buka puasa.
Paling enak disantap dingin dengan es serut, susu kental manis dan kucuran sirup pisang ambon khas Makassar. Resepnya silahkan klik di sini.
