Kolak Biji Salak

Nah, karena udah deket deket ramadhan...mulai lagi rajin bikin jajanan manis manis yang khas tuk berbuka puasa. Untuk persiapan aja, hehe. Kali ini aku bikin kolak biji salak. Manis gurih dan lembut dari printilan ubi jalarnya. Ueeenak deh pokoknya...!

Bahan biji salak :

- 500 gr ubi jalar kuning, kukus lalu haluskan panas panas

- 100 gr tepung kanji

- 1/2 sdt garam

Saus gula merah :

- 250 gr gula merah

- 1/2 sdt garam

- 600 ml air

- 2 lembar daun pandan

- 2 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air

Saus santan (masak sampai mendidih sambil diaduk) :

- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 1/2 sdt garam

- 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Campur ubi kukus halus dengan tepung kanji dan garam. Bentuk bulat lonjong seperti biji salak.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan biji salak. Masak hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
3. Dalam panci, campur air, gula merah, daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih lalu saring. Tambahkan larutan kanji dan masak lagi sambil diaduk sampai mendidih dan kental.
4. Masukkan biji salak, biarkan meletup sebentar dan angkat.
5. Sajikan dengan siraman saus santan.