Cake Tepung Ketan Campur

Senaaaaaang bisa balik lagi ke dapurku. Dua minggu sudah usai masa liburan. Sekarang waktunya balik lagi sibuk sibuk di dapur. Udah balik dari malang dari hari senin kemarin, tapi masih sisa capeknya. Cucian dan setrikaan bertumpuk...rumah berdebu, aiiiiiiihhhh...

Hari ini aku sempatkan bikin cake tepung ketan campur. Tepung ketan campur ??? apa maksudnya? maksudnya campuran tepung ketan hitam dan tepung ketan putih. Hehe...ribet banget ya. Niat awalnya emang mau bikin cake tepung ketan hitam...ngiler ama postingannya Ummu Fatima dan reviewnya yang bilang kalo semua pada suka karena kelegitannya. Tapi apa daya...dulu waktu pesan sama ibu penjual di pasar...kayaknya dicampur ama ketan putih karena warnanya emang nggak hitam. Dibilang putih enggak, hitam enggak, abu abu juga enggak....hwaaaaaa.....

Dulu malah tepung ini udah pernah aku bikin kue ku ketan hitam dan putri ayu ketan hitam...tapi ya seperti diduga warnanya kurang cantik laaaahhh. Kalo rasa sih ya tetep endang lah yawww...

Makasih ya ummi resepnya...cakenya jadi favorit keluargaku juga. Tetap ngembang kayak cake biasa tapi dengan tendangan rasa legit ketan hitam...resep aslinya dari Sajian Sedap. Aku bikinnya setengah resep aja ngikutin Ummu Fatima heheeeeee...

Bahan :
- 3 butir telur ayam
- 120 gr gula pasir halus 

- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh emulsifier (mis : sp/tbm)
- 125 gr tepung ketan hitam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 gr margarin dilelehkan (aku pake minyak jagung)

- 1 sdm susu kental manis putih

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir halus, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis putih sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang brownie yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Kukus 25 menit sampai matang dengan api sedang.

Choux Cheese Stick

Besok pagi aku harus bersiap siap berangkat tuk menikmati libur lebaran. Perjalanan yang sangat panjang. Jam 7 pagi berangkat naik pesawat dari Sorowako menuju  Makassar. Jam 10 pagi berangkat lagi menuju Surabaya. InsyaAllah kalo nggak ada halangan tiba sekitar jam 11 sambung lagi menuju Malang. Tepatnya Turen satu jam melewati Malang. Minta doanya ya teman teman semoga selamat dan sehat sampai tujuan.

Baca selengkapnya »

Chocolate Marble Cotton Cheesecake

Aku sudah dikejar kejar waktu...besok sudah mau berangkat, jadi bahan bahan yang kemungkinan rusak saat aku tinggal cuti harus segera  diberdayakan. Nah creamcheesenya memang udah lama pengen aku bikin marble cotton cheesecake tapi nggak sempat terus sampai akhirnya hari ini harus dibuat. Nggak ada alasan lagi ^^

Resepnya silahkan lihat di Bunda Ricke. Waktu itu jalan jalan ke blognya Kak Rima Bisous a Toi...langsung ngiler lihat penampakan cotton cheesecakenya yang lembut. Nah hasilnya emang bener enaaaak. Makasih ya Bunda Ricke dan Kak Rima. Kalian berdua berhasil menggoda dengan foto yang menggiurkan...

Walaupun punyaku ada cracknya di permukaan. Tapi tidak mengurangi kelezatannya. Memang benar kata bunda Ricke. Api oven sangat penting dan tiap oven beda beda panasnya. Ovenku menggunakan api 150 C/300 F tapi tetap saja pecah permukaannya. Aku turunkan jadi 275 F tapi retaknya sudah terlanjur muncul jadi yaaaa...nikmati saja. Iya nggak???

Yuuuuuummmmm....

Milo Doggie Cookies

Pertama lihat kukis lucu ini di postingannya Mbak Yulyan Parwati...langsung jatuh hati. Tapi baru sekarang sempat bikinnya. Ternyata rasanya emang enak. Anak anak suka karena rasa dan penampilannya. Lucuuu...makasih ya Mbak Eyan...

Resep asli dari Happy Home Baking. Yuuuk diintip resepnya yaaa...

Bahan :

(hasil jadi sekitar 48 buah)
- 180 gr butter, lembutkan di suhu ruang

- 80 gr Milo

- 200 gr tepung terigu protein rendah

- 25 gr maizena

- 25 gr susu bubuk

- 100 gr chocolate chips (untuk matanya)

- mieses secukupnya (untuk mata)

- Koko Krunch secukupnya (untuk kupingnya)

Cara membuat :

1. Pre-heat oven 140 C. Siapkan loyang tanpa olesan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk.
3. Kocok butter dan Milo sekitar 3 menit dengan kecepatan rendah. Jangan overbeat.
4. Masukkan campuran tepung dan aduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung.
5. Bagi adonan menjadi bulat bulatan seberat 10 gr. Beri mieses untuk mata, coklat chips untuk hidung dan Koko Crunch untuk telinganya.
6. Panggang selama sekitar 25 menit. Kalau ingin garing luar dan dalam, lanjutkan dikeringkan dalam oven dengan mode warm selama 30 menit.
7. Hilangkan uap panasnya sebelum dimasukkan ke dalam toples.

Sagu Keju NCC

hampir semua teman-teman dah pada nyobain resep ini, aku baru mau bikin. Terlambaaaattt...tapi mending terlambat daripada gak sama sekali ya. Menurut teman teman blogger kukis ini asli enak. Renyah, gurih dan manis. Beda sama kastengel yang asin gurih. Jadi daripada penasaran mending buat aja yuuukkk...

Resepnya dari Ibu Fatmah Bahalwan NCC.

 

Bahan:
- 300 gr tepung sagu (sagu tani)
- 2 lbr daun pandan
- 100 gr margarine
- 50 gr mentega (butter)
- 150 gr gula halus
- 1 btr kuning telur
- 100 gr keju edam, parut
- 50 ml santan kental Misal kara

Cara membuat: 

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
2. Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik contong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis.
5. Oven selama lebih kurang 40 menit dengan panas oven 125C, beda oven beda panas dan beda waktunya. Kenali oven masing-masing.

Mango Sago Pudding

Walaupun nama dessert ini puding...tapi sama sekali nggak berbentuk pudingnya orang Indonesia yang normalnya pake agar-agar atau jeli. Kalo untuk orang luar pudding itu dessert yang lembut. Nah, aku lihat resep ini awalnya di majalah Yummy Philipina. Habis itu ketemu lagi di Notion & Notation of a Novice Cook. Tergodaaaaaa.... kayaknya cocok untuk takjil buka puasa. Mumpung masih banyak mangga...harus segera diberdayakan. Cara penyajiannya aku ikuti majalah Yummy. Pake hiasan dari buah segar. Sedangkan resep dan cara buatnya bisa dilihat di sini. Sangat simpel...

Karena aku nggak yakin kombinasi mangga dan bubur sagu mutiara adalah kombinasi yang sesuai, aku kasih puree mangganya dikit aja. Entar kalo enak gampang ditambah lagi. Yang jelas dengan bahan sagu, santan, dan susu kental manis rasanya menurutku sudah enak dan mirip dengan jajanannya orang Indonesia bubur sagu. Cuman konsistensi dessert ini lebih kental karena ada tambahan larutan tepung maizena. Resep aslinya menggunakan bunga lawang atau pekak sebagai pewangi, sedangkan aku cukup menggunakan pandan.

Yummm...selamat berbukaaaaa...

Cashew Chocolate Chip Cookies

Seperti janjiku...kali ini aku posting kukis coklat mede. Resep asli dari good time cookies milik mama. Kali ini aku ganti cornflakes dengan kacang mede. Hasilnya enak, cruchy dan wangi mede. Cokelatnya memang tidak terlalu terasa karena cuma sedikit menggunakan cokelat bubuk. Tapi kalau mau dimodifikasi sendiri bisa ditambahkan sesuai selera.

Takaran menggunakan gelas pendek ya.

Bahan :
- 1 cup brown sugar (aku pake palem sugar diblender)
- 1 cup gula pasir halus
- 1 cup butter
- 2 kuning telur
- 1 cup minyak jagung
- 1 cup havermut sangrai sebentar, blender kasar
- 1 cup kacang mede sangrai, cincang
- 1/4 kaleng susu kental manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm cokelat bubuk
- 3 1/2 cup tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 gr cokelat chips


Cara membuat :

1. Kocok mentega, palm suiker, gula halus, susu kental, kuning telur, cokelat bubuk, vanili sampai rata.
2. Turunkan minyak jagung. Kocok sebentar asal rata.
3. Masukkan campuran tepung, baking soda, baking powder dan garam yang sudah diayak.
4. Masukkan havermout dan kacang mede serta separuh cokelat chips.
5. Bentuk bulat-bulat menggunakan tangan atau kalau adonan masih lembek menggunakan 2 buah sendok. Tambahkan cokelat chip di atasnya. Cat: adonan pada awalnya lembek tapi akan mengeras setelah beberapa saat.
6. Letakkan di loyang tanpa bersemir margarine. Beri jarak agar kue bisa mengembang sempurna. Kue akan melebar setelah mengembang.
7. Panggang dalam oven panas 150 C sekitar 10-15 menit. Saya menggunakan oven Farenheit panas 250 selama 15 menit.