Meringue Kisses

Ini cemilan favoritnya Muhammad Hanif Zuhair *duh lengkapnya...hehe*. Walaupun buatku super manis...tapi kalo anak-anak kayaknya nggak ngefek. Gak ada bosannya...kalo aku makan dikit aja udah ngilu giginya.



Tapi kali ini bentuknya gak karu-karuan ya...gara-gara gulanya pake gula pasir biasa...jadinya masih ada kasar-kasarnya. Bisa sih dimixer lama biar halus...tapi kalo kelamaan adonannya kaku sekali. Gak bagus juga hasilnya...
Aku banyak sekali stok putih telur di kulkas...rencananya mau bikin siomay. Tapi masih lebih juga kayaknya. Nah cara cepat menghabiskannya ya...salah satunya bikin mereng ini. Siomaynya menyusul yaaa...

Oh iya tipsnya kalo menggunakan putih telur dari kulkas (aku udah 4 hari di fridge) harus dibiarkan dulu di suhu ruang ya...

Bahan :
- 3 putih telur
- 200 gula kastor
- ujung sdt garam halus
- 2 tetes pewarna makanan

Cara membuat :

1. Panaskan oven 90 C. Beri kertas roti/parchment paper pada loyang.
2. Kocok putih telur dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai berbusa.
3. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil dimixer terus sampai licin dan kaku.
4. Beri pewarna, aduk rata. Masukkan dalam piping bag polos. Semprotkan dengan ukuran sesuai selera. Letakkan talam di tengah atau dibagian yang panasnya paling rendah.
5. Panggang selama sekitar 2 jam atau sampai kue keras ketika disentuh. Matikan oven. Biarkan di oven sampai dingin.
6. Masukkan dalam wadah kedap udara.
   

Peanut Cinnamon Roll Bread

Roti ini aku udah sering aku buat sebelumnya. Cuman yang dulu aku bikin dengan ukuran mini. Resep rotinyanya seperti biasa.

Aku sukaaaa sekali roti ini. Kalo orang biasanya kan bikinnya cinnamon roll...tapi aku juga suka versi yang pake kacang ini. Waktu kecil di samping rumahku ada penjual roti...dan salah satu roti jualannya adalah ini. Kalo sore-sore...lewat depan rumahnya....mmmhhhh wangi kayu manis bercampur kacang menggoda selera....jaman dulu sebijinya cuma Rp 100,- hehe...jadi teringat deeeh...

Untuk isiannya persis seperti bikin cinnamon roll tapi ditambah kacang yang udah ditumbuk kasar. Adonan diolesi dulu dengan butter baru ditaburi campuran kacang, gula dan cinnamon. Habis itu digulung lalu dipotong-potong. Setelah fermentasi olesi susu evaporated lalu dipanggang 1-15 menit dengan panas oven 200 C. Panas-panas olesi butter.

Cup Bread Cheese Streusel

Udah lama nih gak bikin roti. Setelah cari-cari resep aku tertarik untuk mencoba resep dari Majalah Sedap. Roti versi asin nih...berikut resepnya dengan sedikit modifikasi dari aku. Untuk fillingnya secukupnya aja. Kalo kebanyakan nanti eneg deh makannya...

Bahan :
- 250 gr tepung protein tinggi
- 150 gr tepung protein sedang
- 2 sdt ragi instan
- 60 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 50 ml susu evaporated
- 150 ml air hangat
- 50 gr margarine
- 3/4 sdt garam

Bahan Isi (aduk rata):
- mayonaise
- daging asap, iris panjang
- keju lembaran potong kotak kecil
- susu evaporated untuk olesan

Streusel (aduk sampai berbutir)
- 30 gr unsalted butter
- 25 gr keju cheddar
- 1/2 sdt gula tepung
- 50 gr tepung protein sedang

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kering. Aduk rata.
   
2. Tambahkan kuning telur, susu evaporated dan air hangat sambil dimixer/diulen hingga kalis.
3. Tambahkan margarine dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 60 gr. Bulat-bulatkan.
4. Pipihkan beri isi. Bentuk bulat. Diamkan sampai mengembang 2x lipat.
5. Oles susu evaporated. Taburi streusel. Panggang 25 menit dengan suhu 200 C selama 15 menit.
   

Hasil rotinya sih lembut...gurih-gurih gimanaaa gitu. Tapi makannya satu aja udah mengenyangkan. Ukuran cupnya gede buanget sih...hihi


I'm submitting this bread to Aspiring Bakers #8 June'11 Bread Seduction hosted by Jasmine from The Sweetylicious at this link.

Steamed Moist Chocolate Cake 2

Masih penasaran sama cake cokelat yang beberapa waktu lalu aku bikin...karena semua pada suka...akhirnya aku bikin lagi. Sekalian anak-anak juga pingin ikutan mendekor kue...jadilah aku bikin lagi cake cokelat kukus ini tapi dengan modifikasi filling whip cream + dark cokelat dan hiasan pagar coklat putih serta edible Ben 10. Duuuuh senangnya anak-anak.

Aku bikin menggunakan cetakan brownies...jadi hasilnya agak tebal. Jadi aku belah dua mendatar dan dikasih cream.



Itu yang comotin cokelat tangan siapa ya ????? hehe. Udah gak sabar mencicip hasil karyanya.
Sekalian juga kita menikmati cokelat oleh-oleh nenek. Katanya buat ultah Hanif. Pasti ketahuan dari mana asalnya ... merlion gitcu lohhhh...^.^



Setelah mencicipi cake ini... kesimpulannya my family lebih suka yang kemarin. Walaupun yang ini enak tapi lebih seger yang kemarin karena ada selainya...atau mungkin cukup dengan siraman ganache cokelat aja sudah enak. Penambahan whip creamnya membuat blenek makannya. Secara cakenya 2 lapis...langsung kenyang deh. Not recomended...hehe

SAMBAL PETE

Bahan :
15 batang pete muda, potong-potong tanpa dikupas kulitnya.

Bumbu Halus :
50 gr cabe merah keriting direbus ( banyakin kalau suka pedas ).
2 buah tomat merah direbus ( 175 gr ).
3 butir bawwang merah digoreng.
1 butir bawang putih digoreng.
1 sdt garam
1 sdm gula merah ( bisa ditambah kalau suka manis ).

Cara Membuat :
Potongan pete digoreng setengah matang, angkat tiriskan.
Panaskan tiga sdm minyak, lalu tumis bumbu, hingga harum, masukkan pete, beri air sedkit, lalu masak hingga air mengental ( pete matang ).

Steamed Moist Chocolate Cake

Anakku, Hanif yang kedua menginjak usia 7 tahun...walaupun tradisi keluarga kami tidak pernah merayakan hari ultah...tapi tetap saja aku membuatkan kue kesukaannya. Dia susaaaaah sekali makan. Nggak juga suka cake yang creamy creamy...or cake-cake enak lainnya kayak tiramisu, black forest, de el el. Dia cuman suka gorengan, kuker, cokelat dan buah-buahan...favorit deh pokoe. Makanya hari ini aku membuatkan cake yang dipadu dengan buah-buahan...supaya Hanifnya mau makan...kan lucu kalo dibuatkan kue tapi yang makan cuma bapak ibunya...hehe lha yang ultah siapppaaaa....^^



Cake ini hasil blogwalking ke blog Cooking Crave. Kayaknya cakenya super moist and ngecoklat buanget...



Alhamdulillah Hanifnya sukaaaa. Ngga sia-sia deh...terutama memang karena sesuai permintaannya. Dia maunya di ganachenya dicampur coklat mint biar ada sensasi dinginnya...dan ternyata kue ini lembuuuut sekali. Melt in your mouth type deh...

Cake ini nggak terlalu tinggi karena talam yang aku pake diameter 22 cm. Aku belah dua dan dikasih selai blueberry.

Bahan :
- 180 g butter
- 200 g gula kastor
- 200 g susu evaporated
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 g tepung protein sedang
- 50 g coklat bubuk (aku pake Bendico biar gelap warnanya)
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1 buah vanilla bean, kerat isinya
- selai blueberry untuk filling

Ganache (tim sampai licin):
- 150 gr dark cooking cokelat
- 100 ml krim kental

Cara membuat :

1. Campur dalam panci, susu evaporated, butter, gula, dan vanili. Panaskan kompor. Aduk sampai semuanya meleleh. Matikan api, angkat dan sisihkan sampai hangat.
2. Masukkan telur, aduk rata menggunakan whisk.
3. Masukkan bahan tepung (terigu, cokelat bubuk, baking powder, soda kue) yang sudah diayak. Aduk rata.
4. Tuang dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles butter. Tutup dengan alumunium foil atasnya. Kukus selama 45 menit.
5. Angkat, dinginkan. Tuangi dengan ganache dan hias dengan buah-buahan segar. Oles jelly atau aprikot glaze.
6. Siap dihidangkan.
   

Black Glutinous Rice (Mochi) Cake

Dulu udah pernah coba matcha mochi cake yang resep aslinya lihat di My Buttery Fingers. Kuenya enakkk, manis dan legit...dan khas aroma teh hijau. Berhubung di rumah ada beras ketan hitam hasil giling sendiri...aku pingin coba bikin mochi cake juga...apa hasilnya seenak yang pertama...



Ternyata hasilnya beda...gak tau kenapa cake mochi ini lebih mirip cake beneran. Tetap legit dan lengket-lengket khas beras ketan tapi lebih ringan teksturnya. Hasilnya enaaaaak juga, malah anak-anak lebih suka ini...hehe

Resepnya ya...

Bahan :
- 100 gr tepung ketan putih
- 120 gr tepung ketan hitam
- 85 gr mentega tawar, lelehkan
- 187 gr susu evaporated
- 2 butir telur
- 155 gr gula pasir
- 1 sdt baking powder
- kelapa kering untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan oven 175 C. Olesi talam muffin dengan margarin/butter.
   
2. Ayak tepung ketan hitam, baking powder.
3. Kocok telur dan gula menggunakan mixer sampai mengembang. Sambil dikocok masukkan mentega lalu kemudian susu evaporated. Terakhir masukkan bahan tepung. Taburi kelapa kering.
   
4. Tuang adonan dalam cetakan/loyang. Panggang selama 20-25 menit sampai kuning keemasan. Angkat dan dinginkan di rak kawat.
   
5. Kalau disantap hangat-hangat bagian luarnya masih renyah dan garing.